北海道厚岸より特産のマルエモン(殻牡蠣)をほぼ一年中取り寄せています。厚岸の恵まれた自然環境で育った、コクがあって旨みが凝縮された牡蠣をご用意してます。

その他、豊洲市場よりその日仕入れた新鮮な食材をご用意しております。